Resep dan Cara Membuat Sop Buntut Khas Bogor

Bahan-bahan :

• 750 gram buntut sapi, potong -potong
• 2 1/2 liter air
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 buah biji pala
• 4 siung berwang putih, haluskan
• 1 batang daun seledri, simpul
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong serong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Sambal :

• 6 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 8 buah cabai merah
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• Emping goreng
• 2 butir jeruk nipis

Cara Membuat :

• Rebus buntut sapi sampai empuk bersama jahe, pala, bawang putih, seledri, dan bawang merah, Angkat buntut sapi, tiriskan
• Goreng buntut sampai kecokelatan dan agak garing, Angkat, Tiriskan
• Didihkan kaldunya, masukkan kentang dan wortel. Tambahkan garam dan merica, beri daun bawang. Masak sebentar, angkat.

Sambal :

• Goreng bawang merah, tomat dan cabai merah. Tiriskan. Ulek sampai halus bersama terasi dan garam, sisihkan.
• Sajikan sup buntut goreng hangat bersama sambalnya.

Share this post