Resep dan Cara Membuat Soto Khas Kudus

Bahan-bahan :

• 500 gram tulang ayarn
• 100 gram filet ayam, goreng, suwir-suwir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 5 lembar daun jeruk purut
• 100 gram taoge, rendam dalam air panas, tiriskan
• 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 1 liter air, untuk merebus ayam
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu:

• 2 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai, haluskan
• 1/2 sdm jinten, sangrai, haluskan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

• Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum. Sisihkan.
• Rebus tulang ayam dalam 1 liter air dengan api kecil, hingga airnya tinggal 500 ml.
• Masukkan tumisan bawang, jinten halus, ketumbar merica, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan garam. Masak hingga mendidih, tambahkan kecap manis. Saring.
• Penyajian: susun dalam mangkuk taoge, suwiran ayam, irisan daun bawang, duan daun seledri.
• Siramkan kuahnya dan sajikan dengan air perasan jeruk nipis.

Share this post