Resep Masakan Semur Dadaran Telur Khas Keraton Jogjakarta

Di dunia kuliner Jawa masakan semur biasanya berupa olahan daging dengan soun, sebagaimana Semur soun ala keraton ini terasa istimewa karena ada tambahan irisan tipis telur dadar, berikut resepnya.

Bahan-bahan :

3 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya
4 siung bawang merah (iris tipis)
2 siung bawang putih (iris tipis)
Merica, pala halus dan garam sesuai selera
5 butir cengkeh
50 gram soun halus (rendam sebentar sampai lunak, tiriskan kemudian di potong-potong
2 sdm kecap manis
Bawang goreng secukupnya

Cara membuat :

Kocok telur hingga rata, buat beberapa dadar, iris tipis-tipis, sisihkan
Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan merica, pala, garam dan cengkih. Aduk rata
Masukkan soun dan tuangi kecap, Aduk rata hingga matang
Masukkan irisan dadar, aduk rata kemudian angkat
Taburi bawang goreng saat dihidangkan