Resep dan Cara Membuat Acar Bandeng Pekalongan

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan bandeng, cuci bersih
• 4 mata asam koja
• 2 butir bawang merah, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 3 buah cabai hijau, iris
• 1/2 ruas lengkuas, memarkan
• Cuka secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus :

• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 ruas jahe
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat :

• Lumuri bandeng dengan garam, diamkan selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan bandeng goreng, asam koja, bawang merah iris, cabai merah, cabai hijau iris, dan lengkuas. Aduk rata.
• Masukkan cuka, garam, dan gula pasir, lalu masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Share this post